27.02.2014 09:36
Два дня остается до календарной весны. В народе последнюю неделю зимы называют масленичной. По традиции, столы во всех домах накрывают угощениями и, конечно, пекут блины. Наш корреспондент Алина Выучейская выведала секреты приготовления блинов у профессиональных кулинаров Нарьян-Мара и узнала, когда и как в этом году в заполярной столице будут провожать зиму.
Тонкие и жирные. С начинкой, сметаной, вареньем. Главное блюдо масленицы — блины — любят все. Неудивительно, что именно они стали основным угощением и символом праздника. Круглый румяный блин очень похож на жаркое летнее солнце, которого все так ждут зимой. Сегодня мы приготовим шоколадные блины с творогом и морошкой.
«Блинчики по-нарьян-марски» — фирменное блюдо повара Василия Булыгина. По словам кулинара, они просты в приготовлении, при этом эффектно выглядят на столе. Рецепт, отмечает Василий, самый обычный: в муку добавляется молоко, куриное яйцо, сахар и соль. Также в тесто добавляется какао — оно придает блинам шоколадный вкус.
— Тесто не должно быть очень густым или жидким, потому что в первом случае будет плохо раскатываться по сковороде, во втором, если жидкое, — блин будет просто рваться, — предупреждает повар.
Изюминка нарьян-марских блинчиков — начинка. Морошка — излюбленная северная ягода, в которой содержится витамин С и творог, богатый кальцием. Весной такие витаминные блины — отличная помощь иммунитету. Оформление готового блюда также играет немаловажную роль. Как говорится, красивая еда — вкусная еда.
— Для контраста можно тут добавить топпинг (густой сироп), можно взять любой, но я взял клубничный, — раскрывает последний секрет шоколадных блинчиков Василий Булыгин.
Полчаса работы и кулинарный шедевр готов. Ну а тем, кто не успеет на неделе полакомиться масленичным блюдом, расстраиваться не стоит. В воскресенье пройдут традиционные народные гулянья, где каждый сможет отведать блинчиков. Новинкой проводов зимы станет конкурс «Веселые сани».
— Впервые в нашем городе будет проходить конкурс на лучшее изготовление саней. Называется он «Веселые санки». К сожалению, еще нет ни одной заявки, а между тем участников ждут очень хорошие денежные призы, — рассказала заведующая отделом организации и подготовки городских и массовых мероприятий нарьян-марского Дома культуры Людмила Ардеева.
Также в программе гуляний состязание на гирях, конкурс «Тещины блины» и перетягивание каната. Праздник пройдет
Источник: http://trksever.ru/news/2/4685/
Новости с последними комментариями